Chapon de noël et morilles : toutes nos recettes

Name: Traditionnelles ou revisitées, testez nos recettes de chapon de noël
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chapon de noël

Le chapon de noël : une volaille incontournable sur de nombreuses tables de fêtes.

Le chapon reste l'une des volailles préférées des français pour les fêtes de Noël. Jeune coq castré et engraissé dont l'élevage avait presque disparu, il est revenu sur le devant de la scène dans les années 80 pour concurrencer la dinde mais aussi le canard et l'oie.

On apprécie sa chair qui est particulièrement fine grâce à l'accumulation de graisse qui se dépose dans ses muscles. La meilleure façon de le cuisiner reste sans doute la cuisson au four qu'il soit farci ou non même si certains préféreront le braiser ou le pocher. Que vous choisissiez de le farcir au foie gras ou aux marrons, il fera quoi qu'il arrive le bonheur de vos convives.

À ne pas manquer !

La morille

Un petit Quizz ?

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

À ne pas manquer !

La morille

Toutes les recettes de chapon de noël et morilles des Gourmets

Des idées de recettes de chapon de noël et morilles pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rôti farci et poêlée de champignons

Le Gaulois

Accompagné d’une poêlée de champignons, ce rôti de chapon farci aux morilles est idéal pour votre table de fête. La poêlée de champignons peut être composée de cèpes, de champignons de Paris, de girolles ou d'un mélange, c'est comme vous préférez. Pour encore plus de gourmandise, agrémentez-le d'un gratin de pommes de terre.

Chapon farci aux morilles et à l’Armagnac

Le Gaulois

Parfait pour un repas de fête, ce chapon farci aux morilles et parfumé à l’Armagnac, accompagné d'une garniture à base de betteraves, mini-pâtissons, champignons et pointes d’asperges saura combler vos papilles et celles de vos convives. La tendreté du chapon, le goût unique des morilles et la profondeur aromatique de l’Armagnac en font le plat idéal pour toutes vos plus belles occasions.